Orzechowiec
90 minut
10-12 porcji
Średni
Składniki:
Na biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao (opcjonalnie, jeśli chcesz kakaowy smak biszkoptu)
Na nadzienie z orzechami:
- 200 g orzechów włoskich lub laskowych (można użyć mieszanki)
- 100 g cukru
- 1 łyżka miodu
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
Na bitą śmietanę:
- 300 ml śmietany kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
KROK 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia (i kakao, jeśli używasz) i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz około 25-30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i suchy. Po upieczeniu wyjmij z formy i ostudź.
KROK 2
Orzechy posiekaj lub zmiel na mniejsze kawałki. W rondelku rozgrzej cukier na złoty karmel.
Dodaj miód i mieszaj, aż się połączy. Wlej śmietankę i gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
KROK 3
Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno. Biszkopt przekrój na pół, aby uzyskać dwie warstwy. Na dolnej warstwie rozłóż równomiernie przygotowane nadzienie z orzechami. Na wierzch wyłóż bitą śmietanę. Udekoruj płynną czekoladą (opcjonalnie).
KROK 4
Ciasto wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
SMACZNEGO!